Receita Malassadas de Batata Doce-Tradicional da Madeira.

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Estas malassadas são um doce frito tradicional da Ilha da Madeira que são feitas essencialmente na época do Carnaval…

Ingredientes:

1 kg de farinha
1 kg de batata doce
1L de leite
4 ovos
1 colher de sopa de sal grosso
Fermento de padeiro para 1Kg de farinha (aproximadamente 50g se de padaria) ou 4 saquetas de 18g (encontra-se facilmente no supermercado – normalmente 1 saqueta dá para 250g de farinha)
Mel de cana-de-açúcar para acompanhar

Preparação:

Depois de cozer a batata doce amassa-se muito bem ou rala-se.
De seguida adiciona-se o leite e o fermento, tendo o cuidado de continuar a amassar até ficar tudo bem desfeito.
Junta-se a farinha e torna-se a envolver tudo.
Finalmente deita-se os ovos, um a um, batendo sempre até formar “bolhas de ar”
Tapa-se com folha de alumínio e fazem-se pequenos furos deixando repousar cerca de 45m a 1h (dependendo do tipo de fermento utilizado) num local escuro e em ambiente quente (envolvido num edredão), antes de fritar.
É essencial que a panela com o óleo esteja bem quente antes de iniciar a fritura e que contenha uma boa altura de óleo. Deita-se a massa na frigideira com a ajuda de 2 colheres de sopa.
Acompanha-se com mel de cana-de-açúcar.

Dia de São Valentim.

feliz_dia_dos_namorados

Na maioria dos países do Hemisfério Norte comemora-se o dia dos namorados, dia 14 de fevereiro. Tudo começou com uma ordem do imperador Cláudio II de Roma, que – no século III – decidiu proibir o casamento, para dispor de mais homens solteiros em seus exércitos. Mas Valentim, um sacerdote romântico, continuou celebrando casamentos em segredo, desacatando o imperador. Quando Cláudio II descobriu, condenou Valentin à morte. Enquanto aguardava pelo seu fim, o sacerdote recebia muitos bilhetes e flores de jovens, dizendo que ainda acreditavam no amor. Durante este período, ele teria se apaixonado Asterius, moça cega, filha de seu carcereiro. Reza a lenda que ela teria voltado a enxergar graças a um milagre de Valentim. Antes de ser executado, no dia 14 de fevereiro, ele teria deixado uma bela carta de despedida para sua amada, assinando com a expressão “seu Valentim”. É por isso que estadunidenses, britânicos e outros assinam suas cartas de Valentine’s Day com “Your Valentine”.

Como se celebrou a Festa do Panelo

Panelo - Chão da Ribeira

A festa do Panelo se realizou no dia 26 de Janeiro no Chão da Ribeira, Seixal. A festa começou primeiro pelas pessoas que habitavam no Seixal que tinham uma palheiro no Chão da Ribeira, mas depois começou a se tornar uma festa Regional, mas apesar da evolução a festa continua a ser organizada somente pelo povo. Nem o tempo estragou a festa, recebe, todos os anos, milhares de pessoas para o tradicional cozido feito à base de carnes, enchidos, “semilha”, batata-doce, couves, etc. Tudo é preparado em fogareiros a lenha junto aos conhecidos “palheiros”. Familiares e amigos juntam-se numa espécie de arraial. Nesta festa que se realiza sempre no terceiro domingo de Janeiro cada um traz o que pode e é claro que não pode faltar o bom vinho regional para animar a festa. E assim celebrou-se mais uma festa do Panelo..

Destination Madeira launches new digital information média

The Madeira Tourism recently launched some online leaflets, through which the Internet user has access to informational and promotional content Destination Madeira, especially on Walking, shortbreaks and Gardens.
These new media are published in electronic format in Portuguese, English, Spanish, French and German languages​​, and may be consulted in the publishing and document sharing platform: issuu

Here, you can also find other brochures, leaflets, guides and supports the tourist information as well as access various links and media content immediately and without charge.
By opting for this method of consultation, will also contribute to environmental protection due to reduced paper consumption.

Jovens combatem desemprego com compotas

Na Madeira, quatro jovens decidiram criar uma empresa de produção de compotas e polpas para combater o desemprego. “Alves de Barros” nasceu em 2012 pelas mãos das irmãs Margarida, Carlota e Joana Alves de Barros e do tio, Filipe Alves. A empresa familiar dedica-se à produção, transformação e comercialização de produtos de origem madeirense, a sua confeção é feita apenas com fruta da ilha, a partir de receitas familiares, os quatro jovens decidiram aproveitar as receitas familiares que não estavam a ser aproveitadas. O objetivo desta é promover a “identidade da ilha na diversidade dos doces e de outros produtos derivados de frutas cultivadas na Madeira”. A empresa estabeleceu como meta a exportação dos seus produtos para a Europa através da sua loja on-line, a “Mercearia do Santo”.

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Christmas Traditions – Bolo de Mel (Honey Cake)

One of the most waited traditions of Christmas is the famous Madeira Honey Cake.

Bolo de Mel da Madeira

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredients for the yeast:

  • 500 grs flour with no yeast
  • 300 grs bakers yeast
  • 3dl water

Other Ingredients:

  • 1000 grs flour no yeast
  • 350 grs sugar
  • 300 grs butter
  • 150 grs lard
  • cloves q.b (cravinho)
  • fennel q.b (Erva doce)
  • 15 grs cinnamon
  • 50 grs nuts
  • 50 grs almonds
  • lemon zest
  • 400 grs crystallized fruit
  • 150 grs sultanas
  • 15 grs baking soda
  • juice from one orange
  • 8 dl honey from Madeira cane
  • 2 dl madeira wine

How to prepare:

First you join the butter and sugar until you have a cream, join the spices, orange juice and the lemon zest.  Join the honey and the lard melted (cooked) together.

Join the flour and the baking soda and mix for five minutes. To the dough join the yeast  previously mixed and continue mixing for 3 minutes. Now join the crystallized fruit mix for an extra five minutes and let it rest for 24 Hours.

Once is done put your dough in round smeared forms and decorate the top of your cakes with almonds and nuts.

Put them in the oven for 25 minutes at 190º.

Now you can enjoy the  real Madeira delicacy for Christmas

Bolo de Mel, Broas e Doçaria de Natal

Doçaria Natal By 3 Corações

B&B Quinta da Capela in Porto da Cruz, Madeira

Located on top of a green hill on the north cost of Madeira, this rural manor house of the 17th century, is classified as a building of great historical interest. It is surrounded by “Levadas” and offers beautiful views of the sea and mountains!

 

B&B Quinta da Capela has 5 elegant and spacious bedrooms with antique furnishings, private bathrooms and hardwood floors. There is also a communal living and breakfast room.

Guests also may use the traditional kitchen which is equipped, and visit the historic chapel.

In the beautiful garden, guests can relax and admire the amazing views from the hillside.

For bookings, rates and more info: www.madeirarural.com/accommodation-details.php?bundle=30

Holiday Farmhouse Quinta do Pântano in Santo da Serra, Madeira

This lovely Holiday Farmhouse which is in perfect harmony with the rural environment, has a natural lake and offers its guests the possibility of direct contact with the local agriculture and some farm animals. Various levada trails are nearby!

Quinta do Pântano is comprised of 2 studios on the ground floor (Studio Rosa and Studio Magnolia) and the main house with 2 bedrooms (House Urze Lilás, type T2), all of which are beautifully decorated.

On the estate there is a natural lake that intensifies the beauty of this property´s landscape and an area of 14.000m where certified organic farming takes place, such as the cultivation of vegetables, flowers and all sorts of fruit.

Guests can come into contact with some of the farm animals, such as ducks, chickens, goats, pheasant or horses.

For bookings, rates and more info: www.madeirarural.com/accommodation-details.php?bundle=32

Holiday House Casa da Quinta in Santo da Serra, Madeira

Casa da Quinta is a simple but comfortable Villa located in a very calm rural area, ideal to discover the charms of Madeira island, whether you choose to go for a “Levada” Walk or play Golf on the nearby Golf Course.

This charming propriety comprises two self catering holiday cottages: Casa da Catarina (1st floor) and Casa da Cristina (ground floor). Each are independent houses with private entrances.

Located nearby is the country hotel A Quinta, that belongs to the same owners. There you can enjoy some services and facilities: Outdoor swimming pool (unheated), living room with satellite TV and billiard table, restaurant and bar, take away services, bicycles, etc.

For bookings, rates and more info: www.madeirarural.com/accommodation-details.php?bundle=27

Aparthotel Quinta Mãe dos Homens in Funchal, Madeira

Quinta Mãe dos Homens is a charming Aparthotel, located in an exclusive property overlooking the bay of Funchal. It is only about 10-15 minutes walk from the city centre. Facilities include a swimming pool, a terrace with sun beds and much more.

Although it is only a short distance from the centre of Funchal, about 10 or 15 minutes walk from the old part of town, this Aparthotel is like a private sanctuary that is rarely disturbed by the bustle of the city.
Facilities include free Wi-Fi and an amazing outdoor swimming pool surrounded by a terrace with umbrellas and sunbeds. Beside the pool there is an honesty bar designed to keep you refreshed whilst whiling away those sunny days.

For bookings, rates and more info: www.madeirarural.com/accommodation-details.php?bundle=79